Noodleszimetengenezwa na kuliwa kwa zaidi ya miaka 4,000. Tambi za leo kwa kawaida hurejelea tambi zilizotengenezwa kwa unga wa ngano. Ni matajiri katika wanga na protini na ni chanzo cha juu cha nishati kwa mwili. Pia ina aina mbalimbali za vitamini na madini, kutia ndani vitamini muhimu zinazodumisha usawaziko wa neva, kama vile B1, B2, B3, B8, na B9, pamoja na kalsiamu, chuma, fosforasi, magnesiamu, potasiamu, na shaba. Virutubisho hivi husaidia kuweka mwili kuwa na afya nzuri na kuwafanya watu kuwa na nguvu zaidi.
Kwa kuongezea, noodles zina ladha nzuri na zinaweza kukidhi mahitaji ya hisia za watu kwa chakula. Elasticity na chewiness ya noodles, pamoja na ladha ya ladha ya pasta, inaweza kuleta watu hisia ya kupendeza. Na kwa sababu tambi ni rahisi kutengeneza, rahisi kuliwa, na zenye virutubisho vingi, zinaweza kutumika kama chakula kikuu au chakula cha haraka, kwa hiyo zimekubaliwa na kupendwa na watu kote ulimwenguni kwa muda mrefu.
Sasa tunatanguliza noodles kadhaa zinazouzwa papo hapo kwenye soko ambazo zinafaa kwa maendeleo ya kibiashara na noodles zinazozalishwa kiwandani kwa kiwango kikubwa:
1.Noodles safi-kavu
Tambi za Vermicelli zimekaushwa kwenye oveni, na unyevu kwa ujumla ni chini ya 13.0%. Faida zao kubwa ni kwamba ni rahisi kuhifadhi na rahisi kula, hivyo wanapendwa na watumiaji. Iwe nyumbani au kwenye chakula cha nje, noodles kavu hupika haraka na ni rahisi kubeba. Urahisi huu hufanya noodles kavu kuwa na matarajio mapana ya matumizi katika maisha ya kisasa ya mwendo kasi.
Tambi zilizokaushwa zinaweza kutumika kutengeneza sahani mbalimbali, kama vile tambi za supu, noodles za kukaanga, noodles za baridi, n.k. Wateja wanaweza kuchagua aina tofauti za pasta kavu kulingana na ladha na matakwa yao, na kuziunganisha na mboga, nyama. , vyakula vya baharini, n.k. ili kuunda vyakula vitamu vingi na vya aina mbalimbali.
Mchakato wa uzalishaji:
2. Tambi Safi
Maudhui ya unyevu wa noodles safi ni zaidi ya 30%. Ina muundo wa kutafuna, iliyojaa ladha ya ngano, na haina viongeza. Ni bidhaa ya tambi inayotumika papo hapo inayotumia teknolojia ya kitamaduni inayoviringishwa kwa mkono kwa uzalishaji wa viwandani kwa wingi.
Kadiri utafutaji wa watumiaji wa lishe bora unavyokua, harakati za watumiaji za lishe bora zinazidi kuongezeka. Tambi safi, kama chakula chenye lishe, mafuta kidogo na chenye kalori ya chini, hukidhi tu mahitaji ya watumiaji. Watu wa kisasa, haswa katika miji mikubwa na ya kati, wanazidi kupenda noodles mbichi na mvua zenye ladha ya asili na ya kitamaduni. Na hii inakuja fursa kubwa za biashara.
Sekta mpya ya tambi polepole imekuwa eneo la wasiwasi mkubwa. Tambi safi ni aina ya vyakula vinavyofaa kulingana na noodle mpya. Kawaida huunganishwa na aina mbalimbali za mboga, nyama, dagaa na viungo vingine. Wao ni ladha na lishe.
Kwa sasa, maendeleo ya tasnia mpya ya noodle inaonyesha sifa zifuatazo:
1. Soko linakua kwa kasi. Katika miaka ya hivi karibuni, kwa sababu ya umaarufu wa vyakula vyenye afya, tasnia mpya ya tambi imeonyesha mwelekeo wa ukuaji wa haraka. Kulingana na takwimu, saizi ya soko la tasnia mpya ya tambi inaendelea kupanuka, na kiwango cha ukuaji wa kila mwaka kikibaki zaidi ya 10%.
2. Mwenendo wa kula kiafya. Siku hizi, watumiaji wanazidi kufuata lishe yenye afya. Tambi safi, kama chakula chenye lishe, mafuta kidogo na chenye kalori ya chini, hukidhi tu mahitaji ya watumiaji.
3. Ukuzaji wa vyakula vilivyogandishwa na kuhifadhiwa kwenye jokofu hutoa fursa kwa upanuzi wa soko wa tambi mbichi.
Pamoja na maendeleo endelevu ya miundo mipya ya biashara, aina mpya za biashara zinazowakilishwa na maduka makubwa, maduka makubwa na maduka ya urahisi zitachangia kuongezeka kwa idadi ya biashara ya mijini. Mwelekeo wa kawaida katika uundaji wa miundo hii ni kuzingatia chakula kilichogandishwa na kilichohifadhiwa kama bidhaa muhimu ya kwanza ya biashara, hivyo basi kutengeneza barabara tayari kwa soko la noodles safi.
Mchakato wa Uzalishaji:
3. Tambi Iliyogandishwa
Iliyogandishwa-Kupikwatambi hutengenezwa kwa nafaka kama vile unga wa ngano na unga wa ngano. Hukandamizwa kwa utupu, hutengenezwa kuwa vipande vya unga, kukomaa, kuvingirishwa na kukatwa kila wakati, kupikwa, kuoshwa kwa maji baridi, kugandishwa haraka, na kufungwa (wakati wa mchakato huu, viungo hutengenezwa kuwa pakiti za mchuzi na uso na mwili. zimefungwa pamoja) na michakato mingine. Inaweza kuliwa kwa muda mfupi baada ya kuchemshwa kwa maji ya moto au kuchemshwa, kuyeyushwa na kukaushwa. Tambi zilizogandishwa hugandishwa haraka kwa muda mfupi ili kufikia uwiano bora wa maji ndani na nje ya tambi, na kuhakikisha kwamba mie ni imara na nyororo, na usafi wa hali ya juu, muda mfupi wa kuyeyusha na matumizi ya haraka. Chini ya hali ya friji -18C, maisha ya rafu ni kutoka miezi 6 hadi 12. miezi.
Hivi sasa, kiwango cha ukuaji cha jumla cha kategoria ya tambi zilizogandishwa ni haraka sana. Hakuna wazalishaji wengi wanaozingatia jamii hii, lakini wanakua haraka sana. Ukuaji wa mahitaji katika soko la upishi la B-mwisho imekuwa jambo muhimu zaidi katika kuzuka kwa noodle zilizopikwa zilizogandishwa.
Sababu kwa nini noodle zilizopikwa zilizogandishwa ni maarufu sana kwa upande wa upishi ni kwamba hutatua maumivu mengi ya mahitaji ya upishi:
Utoaji wa chakula cha haraka, kasi ya kupikia noodles iliongezeka kwa mara 5-6
Kwa upishi wa kijamii, kasi ya utoaji wa chakula ni kiashiria muhimu sana. Ina athari ya moja kwa moja kwa kiwango cha mauzo ya meza ya mgahawa na mapato ya uendeshaji.
Kwa sababu tambi zilizopikwa zilizogandishwa zimepikwa wakati wa mchakato wa uzalishaji, hupelekwa kwenye migahawa ya kuukuu ili kuhifadhiwa zigandishwe. Hakuna haja ya kuyeyuka wakati unatumiwa. Tambi zinaweza kuchemshwa katika maji yanayochemka kwa 15s-60s kabla ya kupikwa.
Noodles nyingi zilizopikwa zilizogandishwa zinaweza kutolewa kwa sekunde 40, na rameni iliyogandishwa haraka zaidi huchukua sekunde 20 pekee. Ikilinganishwa na noodles zenye mvua ambazo huchukua angalau dakika 3 kupika, chakula hutolewa mara 5-6 haraka.
Kwa sababu ya mbinu tofauti za usindikaji, uhifadhi na usafirishaji, gharama ya moja kwa moja ya tambi zilizogandishwa ni kubwa kidogo kuliko ile ya tambi mvua.
Lakini kwa mikahawa, kutumia tambi zilizogandishwa huboresha ufanisi wa utoaji wa chakula, huokoa nguvu kazi, huboresha ufanisi wa sakafu, na huokoa gharama za maji na umeme.
Mchakato wa Uzalishaji:
| Tambi Zilizokaushwa Safi | Noodles Safi | Tambi Zilizogandishwa | |
| Gharama ya Uzalishaji | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Gharama za uhifadhi na usafirishaji | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Mchakato wa Uzalishaji | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Ladha na lishe | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Vikundi vya wateja | Duka kuu, duka la mboga, maduka ya mtandaoni ya chakula, n.k. | Maduka makubwa, maduka ya vyakula, Migahawa, maduka ya minyororo, jikoni za kati, nk. | Maduka makubwa, maduka ya vyakula, Migahawa, maduka ya minyororo, jikoni za kati, nk. |
Muda wa kutuma: Nov-03-2023